在中国常用的防霉剂成分有哪些？

在中国常用的防霉剂成分有哪些？

      一、脱氢乙酸(DHA)及其钠盐

　    脱氢乙酸又称去水乙酸，其分子式为C8H804，相对分子质量为168．15，为白色或淡黄色针状结晶粉末，无臭，无味或略具有异味，难溶于水，溶于乙 醚、氯仿、甲醇、乙醇等，对热稳定。脱氢乙酸钠分子式为C8H704Na?H20，相对分子质量为208．14，白色结晶性粉末，无 臭或略带臭味，易溶于水和甘油。

　　  脱氢乙酸在比较高的pH范围内仍有抗菌效果。脱氢乙酸主要对酵母菌和霉菌有较高的抗菌效果，较高剂量对某些细菌也有作用。饲料中建议添加量为 O．002％～0．15％。

      二、苯甲酸及苯甲酸钠

    　苯甲酸及苯甲酸钠又名安息香酸及安息香酸钠，其相对分子质量分别为122．12和144．11。苯甲酸为白色片状或针状结晶或结晶性粉末，不溶于水。溶 于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸钠为白色颗粒或结晶性粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜有收敛性。易溶于水，在空气中稳定，二者在体内参与代谢，不蓄 积、毒性低，是安全的防霉剂。

　　  苯甲酸及其钠盐属酸性防霉剂，有效成分为苯甲酸。其作用效果与pH有很大关系，在低pH条件下，对微生物有广泛 的抑制作用，但对产酸菌作用弱。在 pH为5．5以上时，对很多霉菌没有抑制效果。其Zui适pH范围为2．5～4．0，适用于酸化食品和饲料。Zui大使用量按苯甲酸计应小于0．1％(1 g苯甲酸钠相当于0．847 g苯甲酸)。